Las mejores carnes para asar al carbón

Las mejores carnes para asar al carbón

Si eres amante de la parrilla y te gusta disfrutar de una buena carne asada, seguramente te has preguntado cuál es la mejor carne para asar al carbón. En este artículo, te presento algunas opciones que son ideales para lograr una carne jugosa y llena de sabor.

Descubre la característica de algunas de las mejores carnes para asar al carbón, incluyendo su precio y otros aspectos importantes para que escojas la indicada.

Desde  consejos para que puedas asarla correctamente hasta las mejores guarniciones para acompañar tu asado. ¡Comencemos!

1. Bistec de res

• Características: El bistec de res ofrece un sabor robusto y una textura suave y tierna que lo hacen irresistible para los amantes de la carne.
• Precio: Es una carne que se encuentra fácilmente en la mayoría de los supermercados y carnicerías, y su precio relativamente económico la convierte en una opción accesible para todos los presupuestos.
• Consejos de asado: Se recomienda seleccionar bistecs de al menos 2 centímetros de grosor para garantizar que se sellen correctamente por fuera y se mantengan jugosos por dentro durante la cocción.

2. Pollo

• Características: Versátil y fácil de asar, con una piel crujiente y carne jugosa.
• Precio: De las opciones más económicas, especialmente si compras un pollo entero.
• Consejos de asado: Puedes utilizar una marinada a base de limón, ajo, aceite de oliva y hierbas aromáticas. También es importante cocinarlo a fuego medio-bajo para evitar que se queme por fuera y quede crudo por dentro.

3. Cerdo

• Características: Es una opción ideal para una carne a la parrilla blanda y jugosa, deliciosa para asar al carbón.
• Precio: El cerdo ofrece una gran variedad de cortes que se adaptan a diferentes gustos y presupuestos. Podría considerarse una carne para asar barata.
• Consejos de asado: es importante tener en cuenta que algunos cortes pueden ser más grasosos. Para evitar que la carne quede demasiado grasosa, puedes retirar el exceso de grasa antes de asarla. Recuerda siempre cocinarla a fuego medio para que se cocine de manera uniforme y quede tierna.

4. Chuletas de cordero:

• Características: Tiernas y con un sabor único, ideales para quienes buscan algo diferente.
• Precio: Generalmente son un poco más caras que otras opciones, pero valen la pena por su sabor.
• Consejos de asado: Cocínalas a fuego medio-alto para sellar los jugos y luego baja la temperatura para terminar de cocinarlas lentamente.

5. Bife de chorizo (Entrecot):

• Características: Tierna y jugosa, con buen marmoleo de grasa.
• Precio: Varía según la calidad y el corte, pero generalmente es moderadamente alto.
• Consejos de asado: Déjala reposar a temperatura ambiente antes de asarla y no la cocines demasiado para mantener su jugosidad.

Consejos para asar la carne al carbón

Para lograr una carne asada perfecta, aquí tienes algunos consejos que debes tener en cuenta:

• Prepara la parrilla: Asegúrate de limpiar bien la parrilla antes de comenzar a asar. Esto evitará que los residuos de comida anterior afecten el sabor de la carne.
• Prende el carbón: Utiliza suficiente carbón para que la parrilla alcance una temperatura adecuada. Espera a que las brasas estén bien encendidas y cubiertas de ceniza antes de comenzar a asar.
• Sella la carne: Coloca la carne sobre la parrilla caliente y déjala cocinar sin moverla durante unos minutos. Esto ayudará a sellar los jugos y a que la carne adquiera un delicioso sabor a asado.
• Controla la temperatura: Asegúrate de mantener una temperatura constante durante todo el proceso de cocción. Esto evitará que la carne se queme o quede cruda en el centro.
• Deja reposar la carne: Una vez que la carne esté lista, retírala de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.

Guarniciones para acompañar el asado

Un buen asado no estaría completo sin algunas deliciosas guarniciones. Aquí te sugerimos algunas opciones:

• Ensalada de papas: Una ensalada de papas fría y refrescante es el acompañamiento perfecto para un asado. Puedes prepararla con papas cocidas, mayonesa, mostaza, cebolla y perejil.
• Vegetales a la parrilla: Aprovecha el calor de la parrilla para asar algunos vegetales. Pimientos, cebollas, calabacines y champiñones son excelentes opciones.
• Chimichurri: Esta salsa a base de perejil, ajo, aceite y vinagre es el complemento ideal para cualquier carne asada. Su sabor fresco y picante realzará el sabor de la carne.
• Pan de ajo: Prepara unos deliciosos panes de ajo para acompañar tu asado. Puedes hacerlos en la parrilla o en el horno.

Recuerda que la clave para lograr una parrillada perfecta está en elegir entre las mejores carnes para asar al carbón, asarla correctamente y acompañarla con guarniciones deliciosas. Esperamos que estos consejos te ayuden a disfrutar al máximo de tus asados al carbón. ¡Buen provecho!